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“從想法到實(shí)現(xiàn)，單車(chē)主題清吧&咖啡館，將近一整年，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，喜怒哀樂(lè)、失敗成功，一路被打擊被嘲諷，最終還是將這個(gè)小店孵化了出來(lái)。有時(shí)候想想當(dāng)初的動(dòng)力到底是什么，沉淀下來(lái)后竟已經(jīng)模糊了那些不羈與桀驁的原動(dòng)力，只知道不論是意氣風(fēng)發(fā)干勁滿(mǎn)滿(mǎn)，還是硬著頭皮咬緊牙關(guān)，我也要走下去，去完成。大概就像店名所示吧，這是我正式踏入社會(huì)的第一步，靠著這店、這車(chē)、這輪、這胎，在這世間的道路上留下屬于自己的痕跡——胎跡單車(chē)，和我一起成長(zhǎng)吧�！�

這是胎跡單車(chē)開(kāi)業(yè)一周年時(shí)小黃發(fā)的一條朋友圈，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有不少車(chē)店嘗試過(guò)“自行車(chē)+咖啡”的模式，大部分都是曇花一現(xiàn)，而胎跡單車(chē)卻還一直堅(jiān)持到現(xiàn)在，這其中又有怎樣獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)之道呢?

一位有情懷的90后

小黃是胎跡單車(chē)的店主，92年出生的他是一位十分有情懷的自行車(chē)愛(ài)好者�！扒閼选边@個(gè)詞在前幾年幾乎席卷了各個(gè)行業(yè)，每個(gè)人都在講情懷，每個(gè)人都在講故事，諷刺的是有太多的故事最后都講成了笑話(huà)，那兩個(gè)字也淪為笑點(diǎn)——情懷又不能當(dāng)飯吃。然而在采訪小黃的過(guò)程中，美騎編輯感受到了他其實(shí)是一個(gè)非常理智的人，在情懷與現(xiàn)實(shí)之間找到了一個(gè)平衡點(diǎn)。

6年前小黃以一輛DIY鋼架公路車(chē)入坑，從此便與自行車(chē)結(jié)下不解之緣。大學(xué)時(shí)期，他與友人一起經(jīng)營(yíng)一家自行車(chē)工作室，主打復(fù)古車(chē)、城市車(chē)、固齒車(chē)和鋼架車(chē)等。雖然這只是一個(gè)工作室，但是小黃在這里賺到了第一桶金，為日后的“胎跡單車(chē)”打下了基礎(chǔ)。

除了自行車(chē)，小黃接觸咖啡也有一段時(shí)間了，主要是意式咖啡。后來(lái)他去考了咖啡師，持證上崗，出品也是公認(rèn)的好。小黃還說(shuō)：“單車(chē)+咖啡，不單要咖啡專(zhuān)業(yè)，還要比普通咖啡館更專(zhuān)業(yè)，拉開(kāi)更大的差距，一口就能體會(huì)到的差距�！�

關(guān)于車(chē)店的理想

2014年，小黃預(yù)感到公路車(chē)的熱潮即將到來(lái)，便開(kāi)始準(zhǔn)備轉(zhuǎn)型成車(chē)店。盡管原先的工作室狀態(tài)不錯(cuò)，但是他并不滿(mǎn)足，他說(shuō)：“賺錢(qián)才能支撐愛(ài)好啊。”胎跡單車(chē)在籌備之初就有咖啡元素，一部分原因是小黃對(duì)自行車(chē)和咖啡的熱愛(ài)，但是支撐這個(gè)想法落地的還是他憑著自己的觀察總結(jié)出來(lái)的3個(gè)點(diǎn)。

1.淡旺季轉(zhuǎn)換

旺季時(shí)自行車(chē)能帶來(lái)可觀的收入，淡季時(shí)單靠騎行服等配件的銷(xiāo)售就難以維持生計(jì)了，咖啡館在一定程度上就能補(bǔ)上這個(gè)空缺。除了銷(xiāo)售產(chǎn)品，車(chē)店也是車(chē)友的聚集地。

“在商言商，雖然朋友多熱鬧，不過(guò)并不能產(chǎn)生收益，還需要好茶好酒招待……有些車(chē)店還會(huì)做飯給車(chē)友吃。車(chē)友們手里拿著各種飲品小吃，玩完后一片狼藉還要收拾，便宜了旁邊的便利店和小吃店。”

旺季時(shí)靠活動(dòng)活躍人氣，淡季時(shí)靠餐飲活躍人氣，這個(gè)想法看起來(lái)似乎不錯(cuò)。

2.吸引品牌商

小黃原本是想過(guò)通過(guò)差異化的經(jīng)營(yíng)來(lái)吸引品牌商進(jìn)駐，但事實(shí)并非如此——許多品牌商對(duì)此并不感冒。不過(guò)他們倒是吸引了很多消費(fèi)者，喝咖啡的和騎車(chē)的人多少都會(huì)被店內(nèi)獨(dú)特的環(huán)境所吸引，也算是“網(wǎng)紅店”了。

3.兩個(gè)消費(fèi)群體的互相影響

小黃認(rèn)為一些來(lái)喝咖啡的消費(fèi)者可能會(huì)受到店內(nèi)的環(huán)境感染，入坑自行車(chē)；車(chē)友也可能受到咖啡的熏陶， 向這類(lèi)休閑餐飲文化靠攏，給咖啡館帶來(lái)更多收入。這也是“自行車(chē)+咖啡”最顯而易見(jiàn)的盈利模式，許多這類(lèi)車(chē)店的店主都有這么想過(guò)。

理想與現(xiàn)實(shí)的碰撞

2015年初，胎跡單車(chē)&咖啡正式開(kāi)業(yè)。雖然那時(shí)候收入不少，但是小黃坦言那個(gè)狀態(tài)并不是他喜歡的——“那時(shí)候咖啡部分的生意和現(xiàn)在差遠(yuǎn)了，自行車(chē)業(yè)務(wù)也沒(méi)有現(xiàn)在成熟。我更喜歡現(xiàn)在的狀態(tài)，雖然大環(huán)境不太好�！�

“不過(guò)這都是之前的設(shè)想，實(shí)際操作起來(lái)發(fā)現(xiàn)還是很不一樣�！� 小黃感到了現(xiàn)實(shí)與理想之前的差距。目前來(lái)看，設(shè)計(jì)理念、文化、情懷等對(duì)于很多國(guó)內(nèi)車(chē)友來(lái)說(shuō)還是“形而上”的東西，和性能無(wú)關(guān)的東西是不被看重的，這也是為什么國(guó)內(nèi)許多嘗試“自行車(chē)+咖啡”的車(chē)店都失敗的原因。胎跡單車(chē)能堅(jiān)持到現(xiàn)在，小黃笑稱(chēng)“因?yàn)槲椰F(xiàn)在做的是‘具有中國(guó)特色的單車(chē)咖啡館’�！�

“具有中國(guó)特色”這六個(gè)字背后更多的是小黃的無(wú)奈。他對(duì)自己店內(nèi)的咖啡十分有信心——“我可以說(shuō)，在商業(yè)咖啡店里，簡(jiǎn)單而注重細(xì)節(jié)的意式咖啡我們基本已經(jīng)做到了極致�！笔聦�(shí)上他們的咖啡在美團(tuán)上是附近商圈排名第一的�？Х群妥孕熊�(chē)這兩部分的收入都還算可觀，可是這些消費(fèi)者并不是同一群人，喝咖啡的還是喝咖啡，騎車(chē)的還是騎車(chē)，只不過(guò)大家在同一個(gè)屋檐下。

反觀國(guó)內(nèi)那些已經(jīng)關(guān)門(mén)的單車(chē)咖啡館，一方面是這類(lèi)消費(fèi)者仍是小眾，不足以支撐店鋪運(yùn)營(yíng)；另一方面就是兩邊都沒(méi)做好，咖啡出品一般般，自行車(chē)手藝也一般般。只有兩邊的手藝都合格了，才有資本去嘗試“跨界”的東西。

理性的理想主義者

采訪的最后，美騎編輯問(wèn)到：“自行車(chē)對(duì)于你來(lái)說(shuō)意味著什么？”

“我不想說(shuō)得太大，人生的每個(gè)階段都有一個(gè)愛(ài)好用來(lái)注入激情、精力與夢(mèng)想�，F(xiàn)階段我最大的愛(ài)好就是自行車(chē)，況且自行車(chē)是一個(gè)很有文化和內(nèi)涵的東西，也有科技含量和現(xiàn)代化的東西，要研究透徹還真的需要非常多的精力，不光是自行車(chē)本身，還有自行車(chē)行業(yè)，特別是國(guó)內(nèi)的。我希望能在國(guó)內(nèi)的自行車(chē)市場(chǎng)摸索出一些不一樣的東西，也希望能把自行車(chē)這個(gè)愛(ài)好給摸透�！�

小黃知道目前自行車(chē)行業(yè)的大環(huán)境不樂(lè)觀，不過(guò)他覺(jué)得低潮期也是變革期，機(jī)會(huì)也很多，況且目前胎跡單車(chē)的狀態(tài)也還不錯(cuò)。情懷、理想與現(xiàn)實(shí)，也并不都是不可調(diào)和的矛盾。

談到未來(lái)，小黃想組建一個(gè)團(tuán)隊(duì)去探索車(chē)店之外的領(lǐng)域，可能是開(kāi)一家充滿(mǎn)情懷的文藝小店，也可能是做一個(gè)有趣好玩的自媒體，甚至還可能是輸出一套自行車(chē)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)解決方案。目前他也在尋找一位有情懷，并且了解自行車(chē)市場(chǎng)的合伙人，有意向者可以聯(lián)系他。

聯(lián)系方式：15111037761（微信同號(hào)）

車(chē)店地址：長(zhǎng)沙市岳麓高新區(qū) 麓谷公園旁 金榮譽(yù)等翡翠花園 H棟106號(hào)

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責(zé)任編輯：Fun倪