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Giant-Shimano車隊(duì)的廚師Janneke Pieterson跟我們介紹了一下在環(huán)法的整個比賽中自己是如何喂飽這些車手的。

Janneke Pieterson說：自己工作中最重要的是保證車手們能夠吃進(jìn)盡可能多的卡路里來維持他們的體力，使他們在比賽中表現(xiàn)的更加出色，其次也要保證車手們吃進(jìn)的是他們自身需要的食物，吃進(jìn)去的食物能夠被吸收。下面我們來看一看Janneke是如何準(zhǔn)備車手們一天的飯菜的。

“早上車手們通常需要吃很多來為比賽提供能量，所以我通常準(zhǔn)備幾份特殊的牛奶什錦早餐，同時還有雞蛋、燕麥搭配牛奶或豆奶、米飯、意大利面、面包以及各種各樣的果醬。早餐的關(guān)鍵是要包含蛋白質(zhì)、碳水化合物和少量的脂肪�！�

“車手們的下一頓飯在賽后，這時車手們急需營養(yǎng)來補(bǔ)充能量，也就是說他們需要蛋白質(zhì)和碳水化合物。所以我一般做一些意大利面搭配蔬菜（西紅柿+香蒜醬+羅勒），同時也準(zhǔn)備一箱新鮮的水果來為他們補(bǔ)充維生素，還會準(zhǔn)備低脂肪的蛋糕。車手們到達(dá)終點(diǎn)后就開吃，因?yàn)橘惡笫巧眢w儲存能量的關(guān)鍵時間段。如果有車手要上領(lǐng)獎臺或者要接受藥物檢測的話，我們會保證有按摩師將食物帶給他，讓他在等待中補(bǔ)充能量�！�

“我通常把吃的東西放在大巴上這樣能保證車手們在返回酒店的途中進(jìn)食，如果酒店在終點(diǎn)線附近的話我會接管酒店的廚房來為車手們準(zhǔn)備熱乎的飯菜（意大利面+熱湯），前幾天我為他們準(zhǔn)備了水果味煎餅，車手們非常喜歡�！�

“晚上的時候我會在廚房從前菜做到甜點(diǎn)。前菜一般是含藜麥的沙拉，在沙拉中會加一些藍(lán)莓和桃子來增強(qiáng)口感，同時我會加一些羊芝士。這種沙拉是很健康的前菜均衡包含了脂肪、蛋白質(zhì)、水果中的維生素等營養(yǎng)。”

“甜點(diǎn)一般是各種蛋糕。一般都是各種水果味的。比如蘋果+紅果蛋糕、紅果+奶酪+蜂蜜蛋糕，奶酪中含有很多的蛋白質(zhì)搭配水果來吃很健康。車手們都非常喜歡吃我做的蛋糕。

我經(jīng)常被問到我是怎樣在環(huán)法比賽中準(zhǔn)備飯菜的。我基本上一整天都呆在酒店的廚房里，賽前我通常會和經(jīng)理教練以及車手見面來討論一天的菜譜。車隊(duì)的卡車中也有一個小型廚房，有時我也會在這里面準(zhǔn)備飯菜。一般我到酒店之后先確認(rèn)一下自己的灶臺，然后和酒店的廚師合作完成一天的飯菜準(zhǔn)備。

好了，現(xiàn)在我要去做飯了

責(zé)任編輯：sunny