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咖啡與蛋糕，兩個國外車友騎車不可缺少的東西。但是，可供選擇的咖啡種類這么多，哪種能帶來最大的收益呢？

咖啡因是騎行者們公認的“交易工具”。英國咖啡協(xié)會表示，咖啡因可以溫和地刺激神經(jīng)中樞系統(tǒng)，釋放腎上腺素從而讓身體提供更多能量。這使得它非常適合耐力性運動項目。體育營養(yǎng)學家蒂姆·勞森（秘密訓練有限公司，運動科學專家）說：“咖啡因本身能促進脂肪代謝和保持肌糖原”，所以在早晨空腹騎行之前先來一杯黑咖啡會增加脂肪量燃燒效率。然而，過度依賴咖啡因可能會影響到你的睡眠質(zhì)量，蒂姆·勞森說：“這將改變激素水平和降低你處理碳水化合物的能力，可能會將你送進一個惡性循環(huán)中。相反，當你需要咖啡因時，小心謹慎地攝入才能真正地得到好處。”

什么類型的咖啡、什么時候喝才是最好的呢？“53 x 11 Coffee”咖啡店的老板兼車手艾文·勞倫斯提出，騎行前最好來杯雙份的Espresso（意式濃縮咖啡）。他說：“這能使咖啡因刺激系列帶來提升，切記不要加奶！不過會對你的胃有負面影響�！彬T行中，勞倫斯選擇加入少量牛奶，他說：“一杯美式咖啡加糖和奶是個好選擇！”這可以補充能量，并且不會因為攝入太多液體導致胃不適。騎行后，他立馬換了種玩法，選擇牛奶為主體的咖啡進行恢復�！白咭粋�拿鐵或者摩卡，全脂牛奶的，因為它們熱量比較高，”勞倫斯說，“這能補充必要的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)和脂肪，這些都對恢復有幫助”

▲你應該選擇哪種咖啡豆？

“不同的咖啡豆有不同的酸度”勞倫斯說，“如果你的胃比較敏感，可以在運動中選擇低酸度的咖啡豆”通常，生長在高地的咖啡豆（比如來自肯尼亞），往往比生長在莊園里的豆酸（比墨西哥）。然而，酸度可以通過烘焙減少，所以顏色越深的越好�？Х榷褂袃煞N主要類型，一種是阿拉比卡豆，含有0.8~1.4%的咖啡因，另一種是羅布斯塔豆，它提供1.7~4%的咖啡因。阿拉比卡豆其更順滑的口感和更少的苦味更受大家青睞（明白人都不會買羅布斯塔豆吧……除非你需要大量咖啡因）。這兩種豆占咖啡總產(chǎn)量的80%。

根據(jù)英國食品標準局，一杯煮好的標準杯咖啡中大概含有100毫克咖啡因（速溶咖啡為70毫克），每日的絕對安全攝入量為400毫克。

你選擇的咖啡中的咖啡因水平

咖啡因水平可以因咖啡類型的不同有很大的變化。下面是一些咖啡的營養(yǎng)成分，來自英國的咖啡店公司COSTA。

最佳騎行前咖啡：雙份的Espresso（意式濃縮咖啡）；含有咖啡因185毫克，蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物0.8克，脂肪0.2克，熱量6卡。

最佳騎行中咖啡：中杯美式咖啡（加脫脂牛奶球）；含有咖啡因277毫克，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物2.6克，脂肪0.3克，熱量18卡。

最佳騎行后咖啡：中杯摩卡（全脂牛奶）；含有咖啡因75毫克，蛋白質(zhì)10.7克，碳水化合物57.4克，脂肪11.3克，熱量301卡。

來源：Bikeradar（Avalon譯）

責任編輯：Avalon