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之前，我們介紹了到廣東潮州騎行的概況，以及潮州的車(chē)友聚點(diǎn)。感興趣的網(wǎng)友可以進(jìn)行回顧（《總書(shū)記視察的古城潮州，竟是一方騎行勝地》）。上期我們介紹完潮州10條經(jīng)典騎行線(xiàn)路（《潮州騎行攻略（上）10條經(jīng)典騎行線(xiàn)路》），本期將介紹針對(duì)車(chē)友的當(dāng)?shù)孛朗澈妥∷拗改�，為騎友提供滿(mǎn)滿(mǎn)干貨。

【騎行者的口�！�

騎行讓我們能在更大范圍體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗�。不少富有特色的潮州美食分布在古城以外，有些適合作為高能量補(bǔ)給，有些適合作輕食減脂；在上面介紹的線(xiàn)路中，隱藏著豐富的美味。

【最佳體力補(bǔ)給：潮州牛肉】

牛肉大概是潮州最有代表性的食物了，如今在大城市里潮汕牛肉丸、牛肉火鍋遍布，來(lái)到它的原產(chǎn)地，怎能不專(zhuān)門(mén)嘗嘗？潮州牛肉有三個(gè)經(jīng)典吃法：牛肉丸、牛肉火鍋、牛雜粿條。無(wú)論那種，對(duì)于騎行者來(lái)說(shuō)都是即美味又能充分補(bǔ)充能量、高品質(zhì)蛋白的方式。

關(guān)于牛肉丸：

旅游區(qū)內(nèi)會(huì)有不少演示手打牛肉的小店，但其實(shí)大多數(shù)牛肉丸已半機(jī)械化制作，品質(zhì)也不差。優(yōu)質(zhì)的丸子價(jià)格不該比鮮牛肉便宜很多，旅游區(qū)（比如牌坊街一帶）的小店由于常有人檢查，衛(wèi)生有保障，頂多是貴點(diǎn)，但味道不會(huì)很對(duì)不起“潮州出品”。對(duì)騎行者來(lái)說(shuō)，我更建議去旅游區(qū)附近的居民區(qū)看看，比如“南春路”，那邊做街坊生意的丸子店，價(jià)格會(huì)比景區(qū)實(shí)惠，竹篩子上的牛肉丸還冒著熱氣，可以現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)嘗。

▲潮州街頭的牛肉丸檔

關(guān)于牛肉火鍋：

潮州專(zhuān)營(yíng)牛肉火鍋的店很多，一年四季都有，古城區(qū)中聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的“阿彬牛肉火鍋”是便利、穩(wěn)妥的選擇。但正如廣州人吃魚(yú)生會(huì)跑去順德，潮州人吃牛肉也會(huì)有郊區(qū)的實(shí)惠之選，那就是離古城區(qū)約9公里的“官塘鎮(zhèn)”，官塘素來(lái)以牛肉出名，離市區(qū)也不遠(yuǎn)，當(dāng)?shù)赜泻芏嗦愤叢蛷d專(zhuān)營(yíng)牛肉火鍋，許多潮州人會(huì)專(zhuān)門(mén)駕車(chē)去吃個(gè)大快朵頤。去官塘鎮(zhèn)吃頓牛肉火鍋，是適合騎行者的郊外美食騎游活動(dòng)。

▲潮州的牛肉火鍋，潮州人吃得很講究，不同部位的口感和價(jià)格都不一樣

關(guān)于牛雜粿條：

由于牛肉火鍋往往更適合多人用餐，所以1-2個(gè)人若想體驗(yàn)潮州牛肉，嘗嘗本地的牛雜粿條是不錯(cuò)的。潮州的牛肉/牛雜粿條可以根據(jù)個(gè)人需要選不同的配料分量，我一般吃30元一份，感覺(jué)已經(jīng)很豐富了。

▲潮州鎮(zhèn)記老尾的牛雜粿條，面上黃色細(xì)末是當(dāng)?shù)靥厣�的香料“南姜粉�?/p>

【中式能量塊：潮州腐乳餅】

腐乳餅是潮州傳統(tǒng)的烘焙點(diǎn)心，味道和廣州的“雞仔餅”非常相似，有點(diǎn)咸也有點(diǎn)甜，里面有豬肉、南腐，蒜頭、芝麻、酒等多種配料，當(dāng)?shù)厝讼矚g將腐乳餅作為工夫茶搭配的茶點(diǎn)�！昂裼洝笔钱�(dāng)?shù)刈龈�乳餅的老字�?hào)，老板還是這項(xiàng)點(diǎn)心非遺制作技藝的傳承人。腐乳餅有獨(dú)立包裝的，適合作長(zhǎng)途騎行時(shí)的高能量補(bǔ)給食品。

▲潮州厚記腐乳餅，這種點(diǎn)心在剛出爐的時(shí)候吃是最美味的

【潮汕人的減脂“輕食”：甘草水果】

甘草水果是流行在潮汕地區(qū)的一種小吃，當(dāng)?shù)貢?huì)將各種切好的水果供顧客任選搭配，拌上特制的甘草汁，清爽酸甜的口感頗解暑開(kāi)胃，對(duì)于希望減脂或控制卡路里攝入的人來(lái)說(shuō)，甘草水果是潮汕特色的最佳“輕食”。

▲潮汕甘草水果