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【呱呱叫環(huán)華騎行日記】北稍麥南燒賣(mài)還有湖北的燒梅
早上起來(lái),外面有人在說(shuō)話(huà),我收拾好打開(kāi)集裝箱的門(mén),有一個(gè)男人走過(guò)來(lái),我跟他說(shuō)了一下情況,他說(shuō)這是他們挖掘車(chē)隊(duì)休息的地方,他早上過(guò)來(lái)奇怪怎么門(mén)鎖上了,平時(shí)都是開(kāi)著的。
他們問(wèn)我從哪里來(lái)去哪里,一個(gè)男的說(shuō),你有啥就問(wèn)你這個(gè)大哥,他走南闖北哪里都去過(guò)了。正好我想問(wèn)他們暖水鄉(xiāng)過(guò)來(lái)為什么店鋪都倒閉了,他說(shuō)以前是很熱鬧的一條路,煤礦車(chē)改道了所以就沒(méi)落了,感嘆三十年河?xùn)|,三十年河西。
問(wèn)他去呼和浩特走哪條路大車(chē)少一點(diǎn),他指了一下那邊,我問(wèn)是縣道還是省道?他說(shuō)005,那我就知道了,縣道005一條直路通向呼市,之前還打算走省道103,這次選擇相信這個(gè)大哥。
收拾好,跟他們道謝道別。很早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)呼市的稍麥,小地方臥虎藏龍,在小縣城必須嘗一嘗。隨意找了一家稍麥店,騎車(chē)過(guò)去,距離扎營(yíng)地3公里。單憑字面真不知道這是什么,北稍麥南燒賣(mài)。內(nèi)蒙古的稍麥,廣東的燒賣(mài),還有中部東部地區(qū)的燒梅,到底是不是一樣的東西?
廣式燒賣(mài),用的是云吞皮,餡料以豬肉為主,搭配蝦蟹魚(yú)籽等海產(chǎn);內(nèi)蒙稍麥,餡料一般以羊肉大蔥為主;β形象地描述了兩者的外形區(qū)別:廣東燒賣(mài)“開(kāi)口笑”,內(nèi)蒙稍麥“閉口不談”。還有湖北至東部地區(qū)叫燒梅,餡料一般是醬油拌糯米,有的會(huì)加入一點(diǎn)豬肉,記憶中只吃過(guò)一次比較好吃的糯米餡燒梅。進(jìn)店點(diǎn)了半籠稍麥,老板娘跟我說(shuō)“你是外地的,掃一下門(mén)口的青城碼”,我隨意掃一下,跟她說(shuō)好了。拿牙刷出來(lái)洗漱,把昨晚吃剩的粥也拿出來(lái)。老板娘又說(shuō)“你掃碼了沒(méi)有”,我說(shuō)掃了啊,她讓我給她看,這下忽悠不了,還是老實(shí)去掃碼吧。老板娘開(kāi)始和店里的其他人嘀咕著,我聽(tīng)到“害怕外地人”啥的。
我開(kāi)始注冊(cè)青城碼,人臉識(shí)別整了一會(huì)兒。老板娘急了,她急了,說(shuō)“你不掃碼就出去,別吃了。”我跟她說(shuō)“急什么,正在弄。”“別人一掃就出來(lái)了,你整這么久!崩^續(xù)嘀嘀咕咕著!拔疫@正在注冊(cè)!薄澳氵M(jìn)城的時(shí)候不都要掃碼嗎,怎么現(xiàn)在才注冊(cè),你不掃碼就出去不做你的生意。”吧啦吧啦繼續(xù)說(shuō)。老板娘似乎很急躁,用廣東話(huà)說(shuō)就是這人有點(diǎn)“燥底”,真想給她執(zhí)一劑涼茶下下火。我沒(méi)有再回她,人臉識(shí)別讓我"blink”了好幾次都不行也不能怪我呀。
這大概就是疫情下人內(nèi)心發(fā)生的變化,加上這里天天大風(fēng),像極了我被風(fēng)吹時(shí)罵罵咧咧的樣子。整了一會(huì)兒,碼整好了,把綠碼懟到她眼前說(shuō)“現(xiàn)在可以了吧”,她說(shuō)行,然后開(kāi)始做我點(diǎn)的半籠稍麥。
▲老馬家的稍麥,是真的好吃
稍麥的來(lái)源和演變,原來(lái)是“捎帶著賣(mài)”😂托縣老馬家的稍麥真的好好吃,皮薄餡香,里面的湯汁跟灌湯包一樣多,很鮮很甜。老板娘說(shuō)她們家的稍麥都是現(xiàn)包的,客人點(diǎn)了再蒸,蒸8分鐘,不多也不少,在內(nèi)蒙想吃到最新鮮的稍麥,不能心急。即便老馬稍麥老板娘有點(diǎn)“燥底”,但我還是十分推薦,走過(guò)路過(guò)托縣的一定要來(lái)試試。
托克托博物館吃完稍麥出來(lái),經(jīng)過(guò)托克托博物館順便進(jìn)去看一下,登記了掃碼就可以進(jìn)去,一個(gè)工作人員帶著我過(guò)去,看一個(gè)展廳開(kāi)一個(gè)門(mén)然后鎖上,全程跟著我,尷尬看完。里面主要是一些恐龍和遠(yuǎn)古動(dòng)物化石,多數(shù)是復(fù)制品。
▲005縣道
圐圙( kū lüè) 蒙古語(yǔ),按照字面我理解為四方八面寬闊無(wú)邊的草場(chǎng),圍起來(lái)就成了村莊。
托縣出來(lái)兩邊是10幾公里的鹽堿地,接著是小麥田。
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