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【呱呱叫環(huán)華騎行日記】好好吃的奶豆腐
▲午餐晚餐一起吃麻辣燙麻辣燙
老板是吉林人,騎友說西烏旗超市的牛肉很便宜,蒙古國進口的冷凍牛排十幾塊一斤,想了解一下,問老板這里的牛肉價格怎么樣,他說不清楚,都是兒子買的,就算了吧,也沒打算買。
吃完在店里坐著休息等充電,麻辣燙旁邊有一家奶食店。奶食店在內(nèi)蒙每個城市像超市一樣的存在,賣一些奶制品和肉干,也可以說是特產(chǎn)店,里面賣奶皮,奶疙瘩,奶豆腐,奶嚼口,炒米,咸奶茶,磚茶,牛肉干等內(nèi)蒙特產(chǎn),這里的特產(chǎn)店賣的確實是特產(chǎn),不像其它地方特產(chǎn)都是鮮花餅。
想起大學的時候?qū)嬍乙粋女生是內(nèi)蒙的,每次寒暑假回來她都會帶牛肉干和奶疙瘩給我們吃。我記得她講過奶豆腐這個東西,我很好奇是什么,她說那玩意容易壞,帶不過來只能在內(nèi)蒙吃。之前在星耀鎮(zhèn)集市看到過,老板嫌我買的少,不賣。
在這個奶食店35一斤,老板娘愛理不理的,我看了一下就走了,沒準也會嫌我買的少吧。來到一個市場,問了人哪里有奶豆腐賣,她給我指了一下說這一棟樓后面有專門賣奶豆腐,自家做純純的。就她這句“純純的”我想可不能錯過啊。
這家杭蓋奶食店關著門,我透過玻璃看到里面架子上擺著一塊塊豆腐一樣的東西,看著就“純純”。玻璃門上貼著兩個電話號碼,老板說等會馬上過來。大概過了10分鐘,一個30多歲的男人過來了。進到店里聞到一股酸味和奶味,不算是好聞的發(fā)酵味道。
他看我問一些奇怪的問題,問我有沒有吃過,我說沒有,他建議我買有糖的會好接受一些,無糖的會酸第一次吃可能不習慣。我問能不能都嘗嘗,他每一種都給我切了一點,感覺奶味比較淡,越嚼越香。我問老板這個怎么做的,他說來來來帶你看看。他帶我進了一間房間,撲面而來一股酸奶味,里面擺著幾桶奶。他說牛奶買回來先過濾,放著等自然發(fā)酵,然后加熱到什么狀態(tài),后面說的啥忘了。
根據(jù)溫度不同,夏天天氣熱,做出來的奶豆腐會更酸一點。我問能不能買半斤,老板說那不行,我說這個太大了,不好帶,他說剛好做了一塊小的,就買了那一塊小的奶豆腐25塊,32塊一斤。老板說這里是他們生產(chǎn)的地方,不遠的地方有門市,也是特產(chǎn)奶食店。老板說他們一般會把奶豆腐放在奶茶里面,也可以直接吃。
▲奶豆腐
▲制作奶豆腐的地方來
到扎營的地方,以前看到這地,我可能不會住,現(xiàn)在即便地面有牛屎(干的),也覺得可。這里是一個居民區(qū),有人來來往往經(jīng)過,為了不那么容易讓人看見,沒有搭上外賬,橙色的外帳太惹人注意了。
▲今晚扎營地
第二天起來煮了燕麥,把奶豆腐放到里面一起煮,軟了的奶豆腐和做披薩的芝士一樣可以拉絲,比直接嚼口感好很多,很香的奶味,放在烤箱里烤著吃或者煎來吃應該都不錯,或者夾面包牛肉也好吃。形狀不同,和大理的乳扇味道相似。