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美騎編輯按：2位大齡少女，2輛小布，2天，帶你逛吃蘇州。篇幅較長，遂分作3篇，本篇包含同得興精品面館、明月樓•糕團店和吳盛興縐紗湯包3家店鋪。

我與binny計劃的蘇州單車行一直被無限擱置至今。但又實在抑制不住饞蟲對意志的侵蝕，終于，我做完二十個伏臥撐，一鼓作氣，跟老板提出年假申請。我要去找我的“食”和遠方了。

在2019年元旦一大清早，我和binny吹著冷風，拖著兩輛不怎么笨重的自行車擠上了途經(jīng)蘇州的綠皮火車。

上海到蘇州大概一個小時的車程，之前做攻略的時候粗粗計算過，蘇州的游玩景點基本上集中在舊城這塊，景點與景點間挨得很近，地鐵和公車就能很方便解決交通問題。

即使想去金雞湖那邊的新城打卡，坐個地鐵，也是非�？旖莸�。也難怪，我們那節(jié)車廂里大多都是趁著假期結伴去蘇州游玩的年輕人和阿姨大叔們。

蘇州做為國家歷史文化名城之一，連火車站都造得那么有古城特色。我倆瑟瑟發(fā)抖地站在廣場上，binny刷著地圖，顫著聲兒跟我說：“咱倆得先吃個熱的，暖暖身子。”于是兩人風馳電掣一般地去酒店放完行李，殺去我們第一個目的地。

同得興精品面館（嘉馀坊店）

嘉馀坊6號

06：00-13：00

第一站選在這家店，實在是因為june姐姐在推薦這里時候那種狂熱的神情激起我的好奇心。包郵區(qū)的面條大多是堿水面，而我最怕的就是吃到那種堿水味直沖鼻腔的面條。所以我迫不及待地想感受一下能讓june姐姐神彩飛揚的面條到底有什么特別。

店堂裝修得古色古香，用的是仿紅木的方桌長凳。店里有好多是提著行李箱直接殺到店里的，還有一些老蘇州一邊嗦著面條，一邊操著蘇州話和邊上的上海游客搭話的。

人多的時候，顧客也別介意和他人拼桌，大家都是坐上桌吃，吃完走人。親切的吳儂軟語很快就能活躍飯桌上的氣氛。

門口柜臺點單也有規(guī)矩，先選擇紅、白湯面底，再挑自己喜歡的澆頭，然后下單拿號去座位上等著。看下菜牌，價格著實不便宜。

我和binny初來乍到，就各點了一份紅、白面底，挑了四個澆頭嘗嘗味道。就花去了84塊大洋。我心疼得和binny說：“咱倆這次一定得好好寫，好好拍�！�

面條碼得工整，燜肉直接鋪在紅湯面上，沒有像其他澆頭一樣另外放開。服務員上菜的時候還不忘叮囑，“別急著把澆頭倒到面里啊，要先喝幾口湯，我們的湯可鮮了。燜肉要浸到湯里，等浸透了再吃，老酥了。”

▲紅湯面底 12元

典型包郵區(qū)人民熱愛的濃油赤醬�；�爽的面條從湯里一撩而出，帶著咸鮮的湯汁一大筷子送入口中。面條煮到剛剛斷生，沒有面芯子，但也遠沒到坨爛，正是一碗面最好的入口時機。面體在舌頭上滑動，咬動時不失韌糯。

湯頭濃郁鮮美，醬油的味沒有喧兵奪主，讓人一勺入魂。

▲白湯面底  15元

“清湯光面”的白湯面底，看著不似紅湯那么讓人覺得有食欲。用筷子輕輕撥動細面，細面隨湯汁微微波動，想是置身吳地，眼前不由浮現(xiàn)西施溪邊浣紗的畫面。

舀一勺清湯，帶上幾粒蔥花，細細品嘗。舌頭是鮮，嘴里泛著蔥花香氣，到了舌根還是鮮，一層鮮過一層，層層疊疊�？此魄鍦�寡水，卻內勁十足。我心里暗驚，這次來真是長見識了。

▲鱔糊澆頭  18元

店里采用的鱔魚品相對得起一份18塊錢的價格。肉質肥厚的鱔絲，如果不夠新鮮或者廚師功力不夠，做出來的鱔糊吃起來腥味會很重。而這家的鱔魚肉在蒜末和醬汁中完美包裹，帶著江浙菜特有的甜味，絲毫不腥。嚼起來軟糯香甜，回味無窮。我和binny沒幾筷子就光盤了。

▲燜肉  12元

燜肉在紅湯里浸透后夾起，肉皮和肥肉被熱湯軟化，整快燜肉被賦予了第二次生命。此時，你必須伸出脖子，小心翼翼地夾起燜肉到碗邊，張口抿住，以防出手過重使得燜肉還沒入口就散架了。然后，你只需要必上眼睛，輕輕嚼咀，綿軟的肉皮與油脂帶動早已酥爛的精肉，一同入喉，滿嘴留香。

▲蘇式爆魚  14元

他家的爆魚不功不過。從小到大，吃爆魚無數(shù)，自然期待值也連帶著高起來。硬要夸一下的話，就是他家的調味甜咸適中，魚肉炸得軟硬剛好，嚼起來帶著青魚的鮮味。不似有些人家唯甜論，最后甜到?jīng)]了魚肉的本味。

▲羅漢凈素  14元

金針菜都挑最嫩的入菜，白果、黑木耳燒得軟糯，香菇提鮮提香，也是包郵區(qū)喜愛的甜口。但對肉食愛好者來說，它真的只能算一個不錯的配菜。

一邊吃，一邊聽旁邊的幾個爺叔聊天，說這家面館營業(yè)時間是早上6點到中午1點，這么任性地把下午和晚間的黃金時段給白白浪費了。這在大魔都，幾乎是不可能的。

總之他家的白湯面刷新了我對“清湯光面”的認知，使我認識到陽春白雪的美好。澆頭味道都不錯，錯的是我們太窮。

吃完咸的，binny提出無論如何必須馬上吃點甜的潤一潤。于是我倆騎上單車，馬不停蹄地趕往原本計劃的第二站——祥鑫飲食店，卻因為是元旦佳節(jié)，遭到了鐵將軍把門。

明月樓•糕團店

書院巷86號

06：00-18：00

蘇州的店鋪大多開得低調，這時我得夸一夸binny的認路天分，若不是她眼尖，我們可能就錯過了這家糕團出名好吃的小店。

顧客熙熙攘攘地圍在放置糕團的柜臺前，“吾要個則，個則，回有個則”指哪兒，店員就拿哪兒，動作利索。我好不容易擠進去，也有樣學樣，和店員要了網(wǎng)紅赤豆豬油糕，和兩只肉餡的茨毛團。

走道另一邊，binny看著呼呼冒著大熱氣，現(xiàn)切現(xiàn)賣的豬油甜糕流口水。我仗著有巨作這個金主，大手一揮，想吃就買。

▲赤豆豬油糕  16元/塊

一塊紅磚大小的豬油糕窩在手心，打開包裝袋還冒著熱氣，糕里的糖豬油給得大方，肥得滋滋冒油，邊上的赤豆米糕暈染得發(fā)亮。

忍不住咬上一大口，這是對被寒風吹得通紅的鼻間和手指最好不過的安慰了。

赤豆糕里加入糖豬油，不但吃起來多了一份動物油脂的香味，還起到了增加潤滑口感的作用。這樣大膽的作法，在如今推崇健康生活的人看來，可謂虎狼之舉。但蘇州人民冒似根本不在乎這些，好吃至上。

甜豬油糕  3.5元/塊

同樣的毫不吝嗇往里塞豬油�？诟斜壬厦婺且豢罡�細更糯。Binny吃得滿足到直跳腳，直呼魔都為啥就沒有這么好吃的糯米糕。我趕緊讓她淡定一點，別吃撐了，留著肚子一會兒還要吃別的呢。

特別提示，如果你實在覺得肥膩吃不慣大塊的豬油，就把塊狀豬油挖掉，留下已經(jīng)溶在米糕里的油脂也足可驚艷到你。

▲肉茨毛團  3元/只

茨毛團買的時候已經(jīng)冷卻，所以我們并沒有當場試吃。是第二天早上，拜托酒店的服務員姐姐幫我們在后廚的微波爐里加熱后再吃的。

內餡是實實足足的純肉，咬開來一看，一顆彈眼落睛的小肉球，帶了甜口，外層糯米包裹得嚴實，鎖住了肉餡的香味。糯米皮子不知是不是加熱方式不對，咬起來略有點粗糙干硬，若換成擱水蒸，可能會更好一點吧。

為了接下去可以再吃點咸的，我倆把啃到一半的磚頭塞進包里，跟著導航騎去下一站。

吳盛興縐紗湯包

平直橋街112號

08：00-19：00

名字和魔都“老盛昌”一樣普通的店，賣的也都是些餛飩、面條、湯包、湯圓的普通點心。店面統(tǒng)共就分成左邊的廚房和右邊兩張大方桌的用餐區(qū)，我們到店的時候都已經(jīng)坐滿了過來吃點心的人。

我忘了提前找空位，手里端著買好的一籠湯包站在過道上頗為尷尬，一個老爺叔把自己面前的碗往里面挪了挪，招呼我在他邊上擠擠。蘇州人民還真是非常暖心。

▲縐紗湯包  10元/8個

和阿花曾經(jīng)探過的 “辮子湯包”的一樣，這里賣的也是收口在下的蘇式湯包。我還專門去問了一下度娘“縐紗”到底是什么。

能透過縐紗一般細薄的面皮，看到湯包里面飽滿的湯汁。湯包表面帶著細微隱約的縐紋。我想縐紗湯包大概也是因此得名吧。

包郵區(qū)小囡吃湯包很有一套，下筷夾住一個湯包，放輕手上力道，小心翼翼晃動湯包，使其與籠屜上鄰邊的湯包完美地分離開來，兩邊都不會破損。然后放在倒了米醋的小碟上，在面皮上咬開一個小口子，對著里面吹幾個氣，微微放涼，一口氣吸光所湯汁，余下再蘸著醋兒慢慢享受肉餡和皮子。

他家湯包皮子嚼起來很有彈性，內餡用料也好整顆成型不松散，吃到嘴里也是肉香四溢。也是甜口，但甜味沒有無錫小籠那么霸道，調味得當，吃多了也不會膩。

▲泡泡小餛飩  5元

小餛飩是現(xiàn)點現(xiàn)下的，剛出鍋的小餛飩皮子薄得透明，一鼓一鼓的，像一個個在海里飄著的水母可愛極了。

皮薄如宣紙，柔軟卻不糊爛，咬破氣囊露出粉嫩的肉餡，味道和普通小餛飩差不多，但顏控可能就喜歡這外觀上的別樣心思吧。餛飩湯底也是鮮美，聽說用是骨湯。

兩小時不到的時間，吃了三頓，挺著被撐飽的胃袋，我們決定先騎車游覽金雞湖，去誠品書店打卡，再喝個奶茶消消食，回來再戰(zhàn)三百回合。

誠品書店美食類書籍在專柜上一字排開，現(xiàn)如今生活中不缺糧食，最缺精神食糧，趕緊拍下來，回來慢慢研究買哪些。

一個下午，我們穿越新城老城，binny看著車頭的導航問，“你肚子餓了嗎，前面拐過去那條路上有家蟹殼黃�！�

……

少女與小布食在蘇州（中）：蟹殼黃真香

關于作者：土生土長的上海小囡yoyo，拉上binny這個人肉GPS，兩個姑娘兩臺小布，走上“騎車去吃”之路。關注公眾號“騎騎去吃（gh_e9059abde078）”發(fā)現(xiàn)上海及周邊可以騎車去吃的好地方。

責任編輯：Fun倪