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美騎編輯按：2位大齡少女，2輛小布，2天，帶你逛吃蘇州。篇幅較長(zhǎng)，遂分作3篇，本篇包含蟹殼黃、雞腳旮旯、阿坤鹵菜和馬棟佩燒麥。

少女與小布食在蘇州（上）：喝杯奶茶消消食

一個(gè)下午，我們穿越新城老城，binny看著車頭的導(dǎo)航問(wèn)，“你肚子餓了嗎，前面拐過(guò)去那條路上有家蟹殼黃。”

蘇氏面點(diǎn)傳統(tǒng)美食-蟹殼黃

大儒巷53號(hào)（近平江路）

05：30-18：00

拐進(jìn)大儒巷，不用細(xì)找，只要看到遠(yuǎn)遠(yuǎn)地排著一條隊(duì)伍，那一準(zhǔn)就是他們家。店面看上去很是陳舊，門(mén)框上的木頭日積月累被爐子熏得發(fā)黑。

包好的餅坯，徒手伸到爐里貼在爐壁上烘烤。

待蟹殼黃烘烤至餅皮焦黃，老板拿上巨大號(hào)的鐵鍋鏟和抓籬把它們從爐子里撈出來(lái)。

蟹殼黃用的還是老式的煤炭烘烤，這種辦法雖然并不環(huán)保，整條街都會(huì)聞到燒煤球爐的氣味，但烘烤出的蟹殼黃卻會(huì)帶有其獨(dú)特的炭香味。

▲椒鹽味（大） 5元/個(gè)

老板娘強(qiáng)推的口味。對(duì)我這個(gè)從小只愛(ài)甜口蟹殼黃小囡來(lái)說(shuō)，我是不相信真的會(huì)有多好吃的。但真咬上一口，酥皮的油香夾雜著蔥油胡椒的香味在口腔里爆炸，之后一口接著一口，欲罷不能。

▲黑芝麻白糖味（�。� 2元/只

黑芝麻存在感很低，最多只是個(gè)點(diǎn)綴。白糖化成糖漿，均勻地鋪在酥皮內(nèi)壁。這家的蟹殼黃咬上去酥感大于脆感，和魔都的硬殼不同，像是軟殼蟹。

Binny在回程趕火車前，還特意繞道再買來(lái)吃一次�？梢�(jiàn)對(duì)它迷戀之深。

▲紅豆沙味（�。� 3元/只

豆沙細(xì)膩，量給的也足。油酥均勻。濕潤(rùn)的豆沙與松軟的酥皮，達(dá)到了口感上干濕的相對(duì)平衡。兩口一個(gè)，無(wú)壓力。

▲蘿卜絲味（大） 5元/個(gè)

蘿卜絲軟爛成泥，吃口偏咸。不是不好吃，只是比它好吃的也有很多。

▲梅干菜味（大） 5元/個(gè)

對(duì)這個(gè)口味期待值原本還挺高，不想醬油味完全沒(méi)過(guò)了梅干菜的香氣。留在嘴里的就只剩咸得發(fā)齁的醬油菜渣。

友情提示：他家蟹殼黃最佳品嘗期就在出爐后的幾分鐘，所以吃多少買多少，千萬(wàn)別貪多。如果你想帶回家再吃，估計(jì)開(kāi)烤箱烘一烘還是可以的。