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我們一進門，就碰上一大幫穿著制服的“蓬皮野”（pompier，萬能的法國救生員）在喝酒侃大山。其中一位猛男的笑聲特別魔性，聽半天都分辨不出男女。這個小鎮(zhèn)居然有開著的酒吧，而且生意熱火朝天。我們找了一個角落坐下。

雨一直下。我們等雨停等到又餓了起來。因為酒吧只有喝的，沒有東西吃，我們商量了一會兒，決定問瘦瘦高高的酒保，能不能吃我們自己帶的東西。沒想到他立馬回答：“可以啊，你們需要盤子嗎？“轉(zhuǎn)身就拿餐具去了。臨走的時候，我們要請他喝杯酒。他說：“一小杯就好，我還在上班呢。”

旅途中，我們不時碰到這種小小的善意。雖然別人只是舉手之勞，但對我們意味重大。每每想起，都會心存感激。

▲終于等到雨停，路上氤氳朦朧，別有一番風韻

我們在梅馬克的host Manon和她的室友及朋友們，都在千牛山自然保護區(qū)工作，分別負責能源、水資源、林木保護和旅游等方面。Manon的父母在她小時候就開著露營車帶著一家環(huán)游歐洲，她今年25，已經(jīng)去過三大洲。她家里隔三差五就有聚會，來的基本上是同事，整個保護區(qū)大概有二三十號跟她年紀相仿的工程師，我們兩天就見了其中的四分之一。

這個五月簡直是冬天！大家擠在壁爐邊取暖，聊吃什么可以暖和身體，我說吃過著名的瑞士烤奶酪Raclette，Manon一拍大腿，說：“那算啥，我們讓你見識一下法式終極烤奶酪Tartiflette。”

正宗的Tartiflette要用來自Savoie省的Reblochon奶酪，上面有一個圓形小“水印”以示正品，包裝上則有紅黃兩色的AOP認證標志。在法國，AOP或AOC標志代表受到認證或保護的某地特產(chǎn)，我們在超市看到琳瑯滿目的同類產(chǎn)品無法下手時，就靠這些標記來甄選。

Tartiflette傳統(tǒng)做法是土豆、洋蔥、熏豬五花肉丁，加奶油先煮熟，然后蓋上奶酪烤至表皮焦黃。Manon吃素，為了讓我們嘗到傳統(tǒng)風味，特地做了一個葷版，一個素版（用口蘑代替肉�。�。而我倆為了讓這個晚上cheesy得更極致，特地做了一個覆盆子紐約芝士蛋糕，于是有了主菜烤奶酪、點心山羊奶酪、甜品奶酪蛋糕這樣超級任性的搭配！

▲Savoie省的Reblochon奶酪，一個比我半張臉還大

▲還沒出爐就已經(jīng)香氣四溢

Tartiflette分量大又熱乎，一聽有得吃，大家都想分一口，于是當晚又成了一個小小的聚會。

▲雖然趕時間烤得有點破相，但是味道還是對得起原材料

Manon家這只叫“謝爾蓋”的女孩子跟我家咪咪長得一模一樣，且脾氣也是相當好。

▲臨行前的告別（未完待續(xù)）

Øivind經(jīng)驗談：在法國騎車，如何設(shè)計路線？

法國公路交通發(fā)達，道路選擇多，實在是騎行者的福音！盡管如此，設(shè)計騎行路線，還是有技巧的。雖然谷歌地圖有騎行線路導(dǎo)航，偶爾也會帶出一些有意思的路段，但是它的大前提是盡量避免公路，拿各種小路七拼八湊，所以對長途騎行并不是太友好，尤其是公路車（戳這里看我們之前是怎么被谷歌地圖帶歪的）。我們總結(jié)出來，還是自己設(shè)計路線最靠譜！

▲典型的貫穿法國鄉(xiāng)村地區(qū)的白色D路，干凈整潔，人車罕見

法國的公路主要分四種：A字頭 - 高速公路，禁止騎行；N字頭 - 國道，基本上相當于高速公路，原則上可以騎行，但絕對不推薦；C字頭 - 鄉(xiāng)道，質(zhì)量參差，大部分較窄且路面坑洼，有時是碎石路。D字頭 - 省道，我們選擇的主要道路，尤其是小一點的D路，路況良好又很寂靜，谷歌地圖上經(jīng)常用白色標示。

法國公路的編號很清晰，確定選哪條路后，可以上ridewithgps.com網(wǎng)站，在“路線規(guī)劃”頁面把路線畫出來，保存后導(dǎo)出到GPS設(shè)備即可。我們用的GPS是佳明Edge 520。想了解路線詳情可戳：Strava Cyclist Profile | Zoe Zeng

圖片：Binbin&Øivind

責任編輯：WINDY